作为一道家常菜，想让剁椒鱼头作为餐厅的招牌，如何征服熟悉味道的本地食客就成了一件难事，必须要有其过人之处。
根据人数和食量选择鱼头的分量，菜品用了好几种味道醇厚的辣椒，整体偏辣，肉质很嫩，入味不腥。煮鱼汤用的是农夫山泉，煮出来的汤汁很鲜，配饭吃真的绝了。
其他菜品推荐：糯香红薯饭、石锅海鲜酿豆腐
人均：92元
地址：<连锁店>
河西王府井店：金星中路383号(河西王府井FamilyPARK购物中心5层)
15、大碗厨
大碗厨是在长沙开了很多年的老牌湘菜，连锁店有很多家。
大碗厨分量大且价格不高，是一家很亲民的湘菜馆，很多学生聚餐会选在这，经典湘菜都做得不错。
菜单会经常改变，不同季节会有不同应季菜单，但一些经典菜色还是会保留。
秘制的大厨猪手块大肉香，带有酱红色，晶莹剔透，从色、香、味全方面满足顾客的食欲。放在牙齿上轻轻一撕，肉和骨头立刻分离，滑腻鲜香的猪蹄连皮带肉进入口中，有嚼头，不粘牙，具有极佳的口感。
大碗花菜份量超级足，用油炸肉直接炒的，香气扑鼻，特别入味，强烈推荐。
其他菜品推荐：农家小炒肉、剁椒鱼头
人均：45元
地址：<连锁店>
王府井店：药王街25号
16、湘厨壹品
湘厨壹品主打湘菜，厨师们更是从业多年的湘菜老师傅，做的都是地道的老长沙味道。生意不是一般火爆，正宗长沙菜的口味，大部分是下饭的家常菜，重口味星人必去。
108老坛酸锅鱼头绝对是到店必点之爆款，上桌时就自带王者光环：分量足、鱼肉鲜、酸度劲！如果酸度不够，重口味的你还可以再加酸菜！
罐子肉，应该是每一个湖南人小时候最爱的一道菜了。酸酸甜甜的腌萝卜与肥而不腻的红烧肉，意外的相当合拍，每一口都能尝到妈妈般的味道。
推荐菜品：108老坛酸锅鱼头、罐子肉、香菜碎牛肉、老坛辣椒炒肉。
人均：50元
地址：开福区长沙万达写字楼C2栋与C3栋交汇处（华融湘江银行旁）
17、老街鱼嘴巴
老街鱼嘴巴也是来长沙必吃的湘菜馆之一，来往游客都赞不绝口。
环境很大排档，不拘小节，比较热闹嘈杂。
老街鱼嘴巴的菜式重油重盐，都非常下饭，稍有点偏咸，怕太咸的话点餐的时候可以要求少盐哦。
招牌鱼嘴巴好吃有特色，一份里有十二三个鱼嘴，量还是比较大的。预先煎过的鱼嘴巴更加酥香，鱼嘴的胶原蛋白吃起来比较滑嫩弹牙，各种香料十分入味。猪油彰显出的焦香，新鲜醇厚青椒熬出的辣，香辣的味蕾刺激，简直绝了！味道虽好，但偏油偏咸，所以初次尝试这一口的，最好配道清淡菜以及爽口下饭菜。
其他菜品推荐：老街蜂窝玉米、荷香糯米蒸排骨
人均：75元
地址：<连锁店>
坡子街店：坡子街87号(坡子街正牌坊旁)
18、益华家菜屋
