土豆焖鸭的做法广东,广东豉油鸭的正宗做法

【步骤六】：重新起锅放一勺油烧热，开小火把葱姜蒜、1勺豆瓣酱、花椒二十几粒、大料1个、桂皮1块、肉蔻1个、香叶几片、干辣椒几个放里边小火炒出香味。

【步骤七】：调料香味炒出来后倒入鸭，大火继续翻炒均匀。

【步骤八】：鸭肉和调料翻炒均匀后倒入一罐啤酒，以没过鸭肉为准，要是啤酒不够，可以添水补上，然后放入生抽和老抽、放入一块冰糖，大约20克左右盖盖，大火烧开转小火炖煮半个小时。

【步骤九】：取一个砂锅，放入一勺油，把大蒜颗粒小火炒出香，然后倒入土豆，用中火把土豆煎炸至表皮变亮，有点微黄。