（五）旺盛生长期：对肥料需求量大，必须重施追肥。亩施厩肥3000公斤，另加复合肥或硫酸铵15—20公斤。此时施肥应距离植株北侧基部15—20厘米外沟施，并用土盖严。
培土结合施肥和中耕除草进行，若收嫩姜，培土深些，培土次数一般3—5次，每次利用姜埂泥土培土，以后将姜埂变为姜沟，原来的栽植沟变为姜埂。
（六）灌溉和排水：生姜属浅根性作物，喜湿润又忌积水。土壤干旱，影响生长，降低产量，积水易引起根茎腐败病。出苗后到收获前，土壤不够干旱，特别是7—8月，若气候干旱，应灌水；夏季雨水多时，注意排水。
（七）中耕除草：中耕要在幼苗出土时开始，做到雨后必锄，有草必锄，经常保持土松草尽，等苗一片青，中耕不宜过深，一般以10厘米左右为宜。
（八）病虫害防治：
1、姜腐烂病（姜温）：选抗病、无病姜种，轮作换茬，用姜温净350倍，浇定根水。
2、姜叶枯病：用0.6%的福尔多液、75%的百菌清600—700倍、50%苯菌灵1300—1500倍。
3、姜炭疽病：70%甲基硫菌1000倍 75%百菌清1000倍，40%多硫悬浮剂500倍，50%复方硫菌1000倍。
4、姜螟（玉米螟）
5、姜弄蝶
6、斜纹夜蛾。
