其他水果盒子组装步骤一样。
TIP:
1.今天选用了3种特别常见的水果-草莓、芒果、火龙果来制作,另外加上了装饰糖粉,让甜品视觉上看起来更高级。这里使用的是普通糖粉,大家在制作的过程中可以选用防潮糖粉效果更好哦;
2.烫面戚风胚:
A.牛奶和色拉油煮开后加入鸡蛋和面粉的动作一定要快。烫面戚风的重点就是通过高温的液体使面粉中的淀粉发生糊化,从而提高面粉的吸水性,做出来的蛋糕湿润、松软。所以加入面粉前一定要保证液体的温度高于85℃,才能达到糊化效果哦。
B.蛋糕胚出炉后尽快把蛋糕倒扣,并且把侧面的油纸掀开。这样的蛋糕胚收缩均匀,不会出现中间低两边高的情况。
3.奶油打发:
A.把奶油打至五成发放冰箱备用,需要使用时,再取需要的量复打发即可。这样可以保证奶油在使用时是最佳状态,也可避免不必要的浪费。
B.奶油打发前,打发所用容器可提前15分钟放到冰箱冷藏。
4.注意水果的汁液要控干净,避免湿湿影响造型;