红茶，汤色红，全发酵。世上第一种红茶是正山小种，产于武夷山桐木关。红茶英文名是Black tea，而非Red tea。
乌龙茶，也叫青茶，半发酵。铁观音是乌龙茶，只是颜色绿；大红袍也是乌龙茶，只是名字里有“红”字。
白茶，微发酵。原产福建，按芽叶老嫩分四个等级，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。近年较流行。
黑茶，色黑，后发酵。普洱熟茶属于黑茶，尚未陈化的普洱生茶，近似绿茶。
六大茶类外，还有再加工茶，如各种花茶。
用茶树之外的植物叶子做的茶叫“非茶之茶”，如苦丁茶、桑叶茶、花草茶。
图：苏茶网、摄图网
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竹间只许安茶具，花外何烦棹酒船。
