说起西湖龙井,必然绕不开产区的话题。但是真正的西湖龙井到底产自哪里?西湖龙井顶级/一级/二级产区又是如何划分的?
1、龙井茶三大产区及范围分布
产地,即是体现西湖龙井价值的基本要素。清人袁枚在《随园食单》中写到,“杭州山茶处处皆清,不过以龙井为最耳”。他将杭州与龙井两地区别开来,其实就是这个意思。
按照《GBT18650-2008-地理标志产品龙井茶》指出,龙井茶地理标志产品保护范围划分为三个产区,即西湖产区,钱塘产区,越州产区。
△龙井茶地理标志产品保护范围图
其中,西湖龙井茶地理标志产品保护范围,即杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区;杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域为钱塘产区;绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域为越州产区。
这也就意味着,只有在杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域所产出的龙井茶,才能称之为西湖龙井。
2、西湖龙井顶级/一级/二级产区划分
位于西湖风景名胜区内的西湖龙井茶基地,属于一级保护区;位于西湖风景名胜区外的西湖龙井茶基地(历史上生产旗枪茶的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇的这一带)属于二级保护区。一些著名的村庄级小微产区如梅家坞和翁家山等,都在一级保护区范围内。
当然,很多人也听说过,西湖风景区内“狮龙云虎梅”为历史传统核心产区,也被圈内视为顶级产区。无论是从品饮层面,还是价格层面,都属于高阶玩家们的范畴。