巨峰葡萄每生产 100kg 浆果需要氮磷钾分别为 1.5kg、1.0kg、1.5kg。在肥料利用上以基 肥为主，追肥为辅，并配合喷施叶面肥。首先在葡萄采收后将农家有机肥 5000kg/ 亩混合过 磷酸钙 100kg 做基肥，然后在幼芽萌动前施尿素 30kg/ 亩促进新梢生长和花芽分化，果实 膨大期施磷酸二铵［（NH4 ）2HPO4 ］50kg/ 亩，保证幼果生长对养分的需求，果实着色期施硫 酸钾 30kg/ 亩。叶面肥分别在花期喷 0.3%硼砂液 1 次，在幼果生长期喷 0.5%速效氮肥液 2 次（间隔 10 天），果实着色期喷磷酸二氢钾液 2 次（间隔 10 天）。注意在生长季节切忌施用 过量氮肥，防止植株贪青徒长，枝叶郁闭，造成葡萄浆果不能正常生长和成熟，着色差，果 梗脆，果皮薄，抵抗力差，品质降低，枝条木质化程度低和花芽分化不好，抗越冬力下降，同 时影响来年的产量。 灌水次数依据物候期结合天气状况适时灌水。前期灌催芽水，随后花前和花后隔 10 天各灌 1 次小水。花前水结合施肥进行，肥料溶于水中，很快被根吸收，对促进花序生长， 提高坐果率有明显作用。幼果生长期需要大量的水和肥料，结合催果肥灌催果水，对提高 葡萄产量和品质有重要作用。浆果着色至成熟要适量灌小水，采收前 15~20 天停止灌水。 如果此时灌水过量，则果粒糖度降低，酸度高，着色不良，裂果（尤其是大穗），并易诱发灰 霉病、炭疽病，影响葡萄的色、香、味，降低果品品质。果实采收后至防寒前要灌 1~2 次养蔓水，提高土壤墒情，促进根系生长发育，强壮枝蔓。越冬封冻水灌后一定要晾几天，待表面 土壤干后再埋土防寒，以防土壤湿度过大造成芽眼腐烂。在整个生长期，若遇上大雨应及 时排水，防止落花落果和降低品质。
必须贯彻“综合防治，防重于治”的原则，发芽前喷 5°Be 石硫合剂，减少病菌原。花期易感 灰霉病，喷药预防选用 80%多菌灵可湿性粉剂 800~1000 倍液，或 70%甲基托布津 800~1000 倍液。花后 1 周喷等量式 200 倍波尔多液，防治黑痘病。6 月上旬开始每隔 10~15 天喷 50% 退菌特 600~800 倍液，连续 3~4 次，并间喷乙膦铝 400 倍液，防治霜霉病；喷 40%乐果乳油 1000~1500 倍液防治浮尘子等害虫。在采收前 15~20 天停止喷施农药，以减少污染上市。
巨峰葡萄 8 月下旬成熟。葡萄浆果为紫色，香味较浓时才可采摘。采收时应选择露水 干后的早晨或下午进行（阴天或雾天不宜采收）。采收时要轻剪轻放，避免弄破果粒和擦去 果粉，同时除去病粒、伤粒、小粒和裂果。尽量清除葡萄从田间带来的热量和湿度，不利于运输和贮藏。
采收后到落叶前这一阶段正是葡萄植株营养积累的关键时期，必须保证葡萄大部叶 片健康，从而保证枝条充分老熟。此时也是葡萄根系进入年内第二个生长高峰。果实采收 后立即进行追肥，促进根系生长，增强叶片的光合作用功能，恢复树势和增加贮藏营养，提 高植株越冬抗寒性。同时，促进花芽发育、枝条成熟，为翌年葡萄丰收奠定基础。 一般情况下，果实采收后，9 月上中旬每亩施用氮磷钾复合肥 20kg 为宜，同时施入农 家有机肥 5000kg/ 亩作基肥，并掺入过磷酸钙 100kg/ 亩。在生长后期，特别是采果后要严 格控制使用退菌特和硫制剂农药，以防造成叶片过早老化和降低光合效率。另外，不要使 用打老叶措施，在采收果实时，要注意尽量减少对叶片的损伤。同时，要重视对危害叶片的 霜霉病，白粉病是防治的重点，对害螨、葡萄斑叶蝉和金龟子等害虫也应及时防治。
