不过相对于成年即晚年的呷哺呷哺，他的兄弟「凑凑」却越战越勇。
「火锅 茶饮」模式的湊湊，主打聚会概念。锅底可以免费续加的鸭血和豆腐、做成棒棒糖形状的鱼糜、在传统台式珍奶基础上做了微创新的大红袍珍珠奶茶......一个接一个的“本店特色”让凑凑成为了一代网红，带来流量之余也带来了盈利。
尤其在疫情突袭的2020年，呷哺呷哺集团总营收同比滑坡9.5%至54.55亿元，而来自于湊湊贡献的营收则同比增长超过40%，凭一己之力成功守护了呷哺呷哺的“估值底线”。
04
不过这一切的一切似乎都与南方人无关。
长居南方的二狗问过身边很多朋友：你吃过呷哺呷哺吗？得到的回答无一例外都是轻微的摇头和略带迷惑的眼神。
北京人儿呷哺呷哺似乎在南方稳不住脚跟，毕竟清淡的潮汕牛肉火锅早已占领了南方，麻辣鲜香的重庆火锅又把剩余不多的山头收归腹地。
最后
记忆中的味道总是那么甜美，让人不禁念了一遍又一遍。 这种味道或许有着怀念的需求，或许有着“吃了才是自家人”的归属感，但想吃的念头总是不变的。
二狗至今未曾尝过老北京人儿呷哺呷哺的味道，但也十分好奇与渴望尝试到这种“记忆中的味道”。希望有那么一天，我能在南方吃到那个没有“变味”的呷哺呷哺。
希望你能开心
希望我能早睡
完
