最初象拔蚌在它们的原产地是很不受待见的，当地人既不觉得它好吃也不会烹饪，后来还是居住在那的亚洲人挖掘了它们美食上的天分。如今，它们早已成为高级餐厅的宠儿，出场费也是一路飙升。
正因如此，厨师烹饪起象拔蚌来也格外温柔，几乎没有对它们进行过红烧、油炸等“大刑”，反而总是以煮汤、刺身、清炒等最朴素的方式品尝，为的就是充分感受它的鲜美。
但现在很多吃播博主却掀起了一股“生咬”象拔蚌的风潮，象拔蚌没有处理就直接往嘴里送。
在这里小编要大声呼吁，这种食用方式是错的，大家千万不要模仿！！！
象拔蚌可食用的部分是它的颈肉和胸肉，食用前需要去除蚌壳和内脏，听我的，按照下面的步骤处理，才是象拔蚌的正确打开方式。
1.去壳去内脏
2.焯水去腥
