糯米饭是大糯米还是小糯米,糯米饭圆糯米长糯米哪个好吃

大家在买糯米时，要学会从外观上判断出糯米的所属种类，看是圆粒糯米，还是长粒糯米。接下来，懒喵就和大家说说，除了外观不同外，在其它方面，这两种糯米还有啥区别。

• 1、产地不同

圆粒糯米，又叫粳糯，主要产地集中在我国的北方地区，因为气候的原因，一年只能种一季。长粒糯米，又叫籼糯，主要产地集中在我国的南方地区，这些地方气候没那么冷，因此一年可以种两季到三季。

从产地上看，北方地区大多产圆粒糯米，南方地区大多产长粒糯米，而从可种植时间上看，圆粒糯米的产量要小于长粒糯米。

• 2、特性不同

圆粒糯米的米粒又短又圆，长度多在3到4毫米左右，宽度多在1.5到2.5毫米左右，黏性较弱，光泽感较强，不容易反生。长粒糯米的米粒呈长椭圆形，长度多在4到5毫米左右，宽度多在1.5到2毫米左右，黏性较强，光泽感弱于圆粒糯米，较容易反生。

从特性上看，圆粒糯米具有黏性弱、不易反生的特点，长粒糯米则具有黏性强、易反生的特点。

• 3、口感不同

圆粒糯米做出的食物口感偏软，吃起来有很明显的甜味，光泽感较好，如果煮的时间过久或反复蒸煮，口感会变得又软又烂。长粒糯米做出的食物口感偏硬，具有很强的韧性，比较容易定型，不会因为煮的时间长或煮的次数多，而出现软烂的情况。

从口感上看，圆粒糯米做成的食物比较甜，口感偏软，长粒糯米做成的食物比较黏，口感偏硬。