加分项：外表精美，材料性质稳定，耐用；一般较好的不锈钢锅也是不粘锅，易于清洗；省油。
扣分项：除了贵，没毛病。相比涂层不粘锅、铁锅，不锈钢锅的造价更高。
传言：
不锈钢锅在煮菜过程中，会析出锰、铬、镍、钛等重金属，可能引发帕金森症。
真相：
如果长时间用不锈钢锅熬煮酸、碱性食物，可能会有少量重金属，如锰、镍、铬等离子溶出，但合格产品的溶出量一般都控制在国家卫生标准安全范围内[9-11]。
所以只要是正规商场购买的合格产品，就不用担心重金属析出会危害健康的问题。
陶瓷锅一般用来煲汤、焖或者炖，较少用于爆炒。
加分项：色彩丰富，外观美丽；受热快，散热慢，保温能力强；不生锈，易清洗。
扣分项：比较沉，易碎，家里有娃的可能比较废锅；骤然加温时可能比较容易裂开。
传言：
陶瓷锅用的彩釉，在加热过程中可能释放出铅、镉等重金属，影响人体健康。
真相：
陶瓷在制作过程中，由于陶土和彩釉的原因，的确可能会带入铅、镉、铬、镍等对人体有害的金属元素。但只要是严格按照国家标准进行生产的陶瓷锅，其溶出的重金属含量也一定是经过检测在安全范围内的[12-13]。不用担心。
其实，具体买什么锅，主要还是取决于自己的需要。在同样材质的正规锅具中，根据自己钱包厚度进行选择即可。
记得一定要去正规的超市或者平台购买，别为不合格产品背锅哟~
（来源：soogif）
