【茴香饺子】
食材：茴香菜、肉馅、鸡蛋、葱、姜、食用碱、精盐、鸡精、酱油、香油。
做法：
1、准备一把茴香，要是嫩的，老的口感不好，去掉黄叶烂叶，用清水洗干净，晾干水分。
2、准备适量肉馅，加入一个鸡蛋搅拌均匀，倒入少量清水，分三次加入，一边倒水一边搅拌，搅拌到肉馅上劲，切一些姜末，葱花，放在肉馅中，少许精盐、鸡精、酱油，香油搅拌均匀后，先放在一旁腌制一会入入味。
3、把茴香苗晾干水分后切成小段，尽量切的细一些，老人孩子吃来比较方便。
4、茴香馅切好后，先放入少许的食用碱，食用碱可以让茴香鲜嫩翠绿，用筷子搅拌均匀后再放入腌好的肉馅，放入2勺食用油，把菜馅搅拌融合在一起。
