东北最出名的蚕蛹产地位于吉林省的蛇河流域，这里水质、气候独特，生产出来的蚕蛹个头极大，可以源源不断的满足东北人的喜好。
三十年来，柞蚕的烹饪方法也出现了丰富的变化，从起初的煮和炒，到现在的油炸和碳烤，味道和口感慢慢变好。
喜欢的人可以吃到停不下来，怕的人一看到它的外形，即便再好吃，也不敢张嘴尝试。
胖乎乎的柞蚕本身为褐色，外壳有一圈一圈的环节，带着白色线条，经过烹饪上桌后，依然能看到它的外形，大多数人也是因为这点才拒绝尝试。
柞蚕的口感和其它食物不同，外壳里面的肉带着粉质感，和吃蛋黄的感觉差不多，区别在于，蛋黄比较干而蚕蛹带着汁水。
柞蚕带着一股咸幸的味道，这种味道对于养成口味习惯的东北人来说是解馋的香气，如果没有习惯，会觉得难以接受。
很多人称它为黑暗料理，但不管怎么说，这是东北特有的，代表着东北的饮食传统和文化。
在正宗的东北菜馆，食客一定可以在菜单上看到林蛙，这是广受东北人喜爱的美食。
但外地人看到它的第一眼，表情就会凝固，然后缓缓倒吸一口凉气。
林蛙要在冰天雪地之中冬眠三个多月，因此有了“雪蛤”的称呼，东北人习惯将公林蛙称为“公狗子”，母的称为“母豹子”。
这道菜之所以被人用“怪”来形容，是因为它从养殖场到菜市场最后到餐桌，一开始是什么模样，最后也是什么模样。
东北有一道土豆炖林蛙的名菜，葱姜蒜炒香后下入土豆块，之后放入整只林蛙和水一起炖制，粗狂的做法让很多人受不了。
无论是和其它食材一起炖还是单独红烧，整个烹饪过程过程中，不会对林蛙做细致的加工，皮肤和内脏一定不能处理掉。
在吃之前，它一定是完整的蛤蟆模样，外部的花纹仍然清晰可见，内脏也毫无保留，剖开肚皮之后可以看到一滩黑色。
