如此制作的人造黄油的价格只有天然黄油的一半，于是很多法国老百姓又可以吃上黄油了，这一技术传入美国后，为了赚取黑心钱而不择手段的商人又推陈出新，开始用棉籽油和大豆油替代牛板油，后来又用成本更低的椰子油和棕榈油进行氢化生产人造黄油。
为了看起来更逼真一些，他们还会向人造黄油中加入染色剂和香精。正是在这一时期，有两家公司都在英国建造了大型的人造黄油工厂，并打起了激烈的价格战，最后在英国政府的调解下合并成了一家公司，并获得了欧洲黄油领域的主导权，这家公司就是现如今我们十分熟悉的联合利华。
人造黄油的质量和隐患都十分严重，因此欧美国家不得不对人造黄油进行管控，包括但不限于增加税收和限制销售等行政手段，在某种程度上也的确限制了人造黄油的泛滥。
但1930年的经济大萧条和紧接而来的第二次世界大战，让美国百姓遭受到了严重的食物匮乏，黄油短缺成为了普遍现象，为了缓解危机，包括加拿大和美国在内的欧美国家不得不放松对人造黄油的管控，毕竟相比较吃得好和吃的健康等实际问题，让肚子先吃饱更重要，于是人造黄油再次开始大行其道，产量和销量暴增。
时至今日，如果你在商超中购买黄油，依旧可以看到很多人造黄油的身影，此时建议大家最好翻过来看下这块黄油的配料表，如果不是牛奶，而是文字隐晦的植物油，建议就不要买了。
关于黄油的历史和小故事就先说到这里，你还想知道哪些美食背后的故事？留言给我，我是吃货历史观，下期不见不散。
2022.09.17
