“明太子”,说它陌生,但很多人都在日料店尝试过,说它熟悉,却很多人只听其名未知其物。
究竟这种颜色鲜艳的美食是什么东西呢?为什么它被称为日料届的百搭圣手呢?如何挑选好的明太子呢?
今天所长就来为大家一一道来...快把这篇收藏起来以免找不到了!
一条与众不同的鱼要给介绍明太子的故事,就要先从一种与众不同的鱼类"明太鱼"开始说起...
明太鱼就是鳕形目鳕科的黄线狭鳕,一种生活在北太平洋的冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。明太鱼让人垂涎的不仅是细嫩的鱼肉,还有那味道醇厚的饱满鱼籽。
「子」在日文中指的就是「卵」,而「明太」朝鲜语中的发音(Mentai),传到日本后就一直沿用。
明太子原本的味道比较清淡,需要加入辣椒粉等调味料腌渍,经过提味后的明太子颜色稍微更鲜艳一些,味道也更为鲜明出众。成为许多人爱上明太子的故事开始。
会惊艳的饱满口感