英伦经典-赛克斯盾
JIN TONIC 是我人生中调制的第一款鸡尾酒。无数个岁月过去，我依稀记得它当时的味道以及跳跃的气泡当中醒目的青色柠檬。
不知是否还记得在凯宾斯基酒店的西北角有一个酒吧叫“萨萨卡巴纳”。我那时22岁。
对于金汤力来说，你要对占金汤力这杯酒四分之三的成分态度更认真一些。在调酒中我信奉一句话，a cocktail is as good as the worst part，我觉得对于这只有两种成分的金汤力，来说有一种深深的喜爱。 哪种风味来搭配不同金酒，不喧宾夺主，不过于掩盖，托出金酒本身的风味，变成一个完整酒体，不刺口，不寡淡。 一些汤力水的品牌通常除了传统风味的汤力水外，往往还会推出一些调味的汤力水，比如柠檬风味，西柚风味，果味等等，我个人觉得TONIC不应该出现在这类汽水身上。在调酒中，能改变和增添风味的环节和材料太多了，这是一个可以但没必要的问题。但对于配金酒而言是对调酒师的一种羞辱。
一款简单且挑剔到极致的TONIC
相对于欧美国家种类繁多的汤力而言，中国似乎对于它的匮乏保持了很久的一段时间。即便寻觅很久也只能找到的两三种品牌的汤力水。铺天盖地的都是美国可口可乐的怡泉和李嘉诚的屈臣氏。太过单一的品类使你无法意识到不同汤力水的风味差别有多大，气泡绵密还是粗暴，甜或苦，奎宁香料等风味本身的差别。而对于挑剔的我来说选择进口品牌的汤力水将是在为不同的金酒找到适合其汤力水的前提。赛克斯盾SEXTON是一款表现力优秀的汤力水品牌，它气泡活跃且持久力强，用作孟买蓝宝石这种蒸馏制作而来的金酒，通常会保留有非常强的果香。用普通的汤力水去搭配柑橘风味明显的金酒我会觉得很无趣，第一次吸引我的是它鸟蛋蓝的颜色，简单大气不失奢靡，口感清爽留汽达3个小时以上，大大增加了调制发挥的空间和条件。这也决定了其相对百搭的特质。
长久不变的经典TONIC. 又 何必口味升级！
对于调酒师来说赛克斯盾SEXTON汤力水可以作为种类匮的汤力水品类中不错的选择。
这几年进口汤力水种类要比以前多很多了。这是非常值得高兴的事情，很多人仅仅以某一种品牌作为标杆。却实际上暴露了其可笑和无知。 每一个人都有选择的权利，每一个人都应有属于自己的喜爱，找到自己最喜欢的搭配和风味即可。挣脱这种无法选择的捆绑，是一件多么令人高兴的事情。 我仍然每天都围绕在酒林当中，每日都在调制金汤力，对于金汤力来说，你要对占金汤力这杯酒四分之三的成分态度更认真一些。
调饮这块，安心交给赛克斯盾
