香菜，个别地方称之为芫荽，作为提味蔬菜中的一员，自始至终人们对它的评价都呈现两极化，喜欢它味道人会觉得这是一股清新的香气，不喜欢它味道的人会觉得这种味道奇臭无比。我有一个朋友就是从来都不吃香菜，问他为啥不吃，他的回答就是“臭的要死，还有一股肥皂混合泥土的气味”。说实话，对于我这个爱吃香菜的人来说，实在是想象不到同一种蔬菜竟然可以在不同人嘴里味道差别这么大，就好比很多人觉得榴莲很美味，而我一闻就躲得远远的。
香菜原产地为中亚、南欧、地中海一带，西汉时期张骞出使西域后才引进中国，现如今在河南及中国大部分地区均有种植。香菜除了在人们日常生活中作为提味蔬菜之外，药用价值也非常高，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，可谓是食用、药用双丰收的佳蔬。
香菜虽然一年四季都能吃到，但是唯有春天的香菜质量最好，味道最浓郁。此时的香菜嫩茎和鲜叶都特别鲜嫩，洗净后可以直接凉拌，开胃又解腻。但我们在购买香菜的时候，会发现商场一般有两种香菜，一种是大叶的香菜，还有一种是小叶的香菜，那么，这两种香菜哪种更好吃呢？
