超级啰嗦：
**在鸡翅双侧划上几个小口，会更好的将调料腌制入味。腌4小时是最短时间，时间越久味道越好，如果天气热，可以把鸡翅放入密封盒中放入冰箱冷藏腌制12小时以上。
**烤鸡翅时，会有汤汁流下来，因此在烤盘中最好铺上一层锡纸，否则汤汁预热被碳化在烤盘上，很难清洗。
**香茅，又叫柠檬杆，每根5元左右，大型菜市场可以买到，它是制作东南亚菜肴的一种常见香料。青柠檬也是泰餐中很常用的调料。香茅和青柠檬，北京的话可以到新源里市场去看看，或者淘宝也能买到。如果没有青柠檬，用黄柠檬也可以。
**鱼露，15-25元左右。分大小两种瓶装，大型超市可买到，我建议大家买小瓶就可以，一瓶可以用很久。它是东南亚菜的一种常见基本调味品。如果买不到，不用也行。
