可以看到核桃外面的斑纹，核桃外面的斑纹越多，证明核桃吸收的营养越多。所以我们可以根据斑纹选择核桃。
挑选核桃的第二招：闻气味。
我们用右手拿起一个核桃，然后用左手轻轻地扇动一下，一般优质的核桃闻起来会有淡淡的木香味。如果有些核桃闻起来有些刺鼻，那么说明这些核桃是被双氧水或者是漂白粉漂泡货的，那么说明这些核桃是已经变质的，或被污染的了。像这种核桃，我们尽量就不要购买了。即使再便宜，也不要买。
挑选核桃的第三妙招：掂重量。
我们可以把核桃拿在手里掂一下重量，同样大小的核桃，如果越重说明这个核桃越饱满。
所以我们在挑选核桃的时候，不要只看重核桃的大小，同样也要比较一下他们两个之间的重量。
核桃外皮本来就是厚的，吃起来很难破皮，把现在流行的薄皮核桃，大多数都是经过人为的品种改造出来的，好吃与不好吃与它的外皮没有多大关系，那是与核桃本身的品种有关。如果们挑选的核桃，吃起来有点香甜的味道不发苦，那么说明这种核桃就是薄皮的，所以大家在下次买核桃的时候千万不要再选错了。
