▲《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》：煎蛋不粘性试验结果评价
为了更直观，消道长将结果评价等级对应换算成分数：I级为10分、II级为6分、III级为2分。
测试结果显示，卡罗特、宜家等不粘锅不粘性能表现出色，测试过程中可以完整铲出鸡蛋及牛排，且基本无残渣附着，测试时食材还能自由滑落，这样的不粘效果是很不错的。
而美厨、悦味在煎鸡蛋及煎牛排两个场景测试表现均不理想，部分测试中的鸡蛋及牛排残渣较多，且用抹布轻拭无法去除，不粘效果相对稍差。
此次参与测试的11款不粘锅中，九阳、美的、炊大皇、爱仕达、美厨、乐扣乐扣、悦味等7款均标示使用的涂层材料为聚四氟乙烯，宜家、卡罗特、三禾3款没有明确标示具体涂层材料。
目前市面上不粘锅使用最广泛的就是特氟龙涂层。特氟龙即聚四氟乙烯（PTFE），外号“塑料王”，不溶于任何溶剂，不能被强酸强碱分解，体现出极强的生理惰性。
而特氟龙的超低的摩擦系数和表面能，都使得其他物质很难在其表面附着，这也正是特氟龙“不粘”的奇妙原理。
苏泊尔耐磨性略逊
每口锅的“一生”都要经历无数次的刷洗摩擦，在时光的洗礼下，涂层或许也被逐渐 “磨光殆尽”。
而耐磨性则体现了不粘锅涂层抵抗外界因素（如锅铲、食材、抹布等）磨损的能力。
国标要求，煎炒类不粘锅平面耐磨性的循环摩擦次数须达到5000~15000次及以上。
