煮粽子时，只加清水是大错，多加2样，粽子香甜软糯，不散不夹生。
没几天就是端午节了，端午节咱们都有吃粽子的习惯。很多勤快的朋友们，现在就已经开始着手包粽子了。
虽然说现在大街小巷各种各样，各种味道，各种形状的粽子都有，当然，价格也是有高有低。
在我的记忆中，粽子最早的时候基本上都是红枣粽，后面呢，慢慢的出现了红豆粽子啊，肉粽子，还有咱们蛋黄粽子，反正现在的粽子五花八门，只有你想不到，没有你买不到的。
我们发现买回家的粽子吃起来口感特别的软糯，而且呢，不散也不夹心，而我们自己在家包出来的粽子80%的朋友都会出现夹生的情况。
还有20%的朋友容易出现包粽子破皮以及做出来的粽子不仅是容易散开的这些情况。
昨天就有许许多多的网友问我，那么我们要怎么包粽子才会让粽子包出来？香甜软糯紧实不散开不硬心呢。
很多朋友都以为咱们做出来的粽子容易散开隐形，主要是因为我们没有包好所导致的结果。
即使并不是这么回事，包粽子的方法虽然重要，但是煮粽子的方法方式更加重要，咱们怎么煮粽子，到底是用冷水还是开水？直接用清水还是要加其他的料，这都是有讲究的，这个方法也是我从一个80岁的老厨师长那里学来的。
今天呢就来分享给大家，看完这些技巧和方法之后，准保你做出来的粽子也是个个紧实不散开，不迎新，而且还香甜软糯，比外面买的还要好吃哦。
首先我们要准备粽叶购买粽叶，现在非常的方便，各大超市里面都有售卖，除此之外，我们在网上也能买到。
那么，这里建议大家在买粽子叶子的时候，尽量买大一点的粽叶，大一点的粽叶既不会引起浪费，而且在包的过程中呢，也不容易出现破皮弄米的情况。
为什么说大一点的粽叶不容易浪费呢？这是因为咱们大一点的粽叶啊，一个粽叶就可以包一个粽子，而小一点的粽叶一般情况下要两片粽叶交叉在一起才能包出一个粽子来。
不然的话，只用一片小粽叶来包一个粽子那就会出现漏米包不好的情况。
买回家的粽叶，不管是真空包装的还是散的粽叶，我们都要把它清洗干净。
洗粽叶也是有讲究的，因为咱们的粽叶在售卖之前也没有经过任何的清洁处理，所以买回家的粽叶我们一定要放到盐水里面浸泡半个小时，一来是可以让干粽叶吸足水分，让粽叶变得柔韧柔软，这样在剥的过程中就不会出现破损的情况了。
