青苹果怎样存放不坏,苹果怎么保存新鲜小妙招

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-06-27 10:28:01

要卖场看起来干净、整齐、新鲜,那验货标准是超市控制质量的第一步,也是为鲜度管理把关,进而降低损耗,创造业绩。那如何来判断生鲜的新鲜程度呢?赶紧来看一看吧!

1.红提

感官鉴别:颜色:浅红、鲜红及深黑色;形状:球形及蛋状;口感:爽脆、酸甜多汁;果藤:鲜绿;果粒:结实饱满、大小均匀。

劣品鉴别:果粒脱落、果粒开裂、果粒表面有白圆点、有明显有细菌或真菌感染现象或由蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害;白霜消失,太酸,枝条变棕色。

冷库存放条件:5至7天

陈列要求:浅盘陈列或整箱叫卖促销

青苹果怎样存放不坏,苹果怎么保存新鲜小妙招(1)

2.黑提

感官鉴别:颜色:黑色或深黑色;形状:球形;口感:爽脆、酸甜多汁;果藤:鲜绿;果粒:结实饱满、大小均匀。

劣品鉴别:果粒脱落、开裂;极度柔软、白雪消失;有明显的细菌或真菌感染现象或蠕虫或昆虫所导致和伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害、萎缩及失水。

冷库存放条件:7天

陈列要求:浅盘陈列或整箱叫卖促销

3.青提

感官鉴别:颜色:浅绿色;形状:无籽球形,有籽椭圆形;口感:爽脆、清甜多汁;果藤:鲜绿;果粒:结实饱满、大小均匀。

劣品鉴别:果粒脱落、果粒开裂、发霉、呈极度柔软、萎缩及干水、表面有褐斑、变黄;有明显有细菌或真菌感染现象;任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害

冷库存放条件:5至7天

陈列要求:浅盘陈列或整箱叫卖促销

青苹果怎样存放不坏,苹果怎么保存新鲜小妙招(2)

4.猕猴桃/奇异果

感官鉴别:形状:外表黄绿色或咖啡色,充满绒毛;口感:成熟时, 味道甜美,果肉柔软;手感:成熟后发软,不成熟时坚实;果肉:绿色,黑色种子排列成环状。

劣品鉴别:果肉太软或表皮破裂、指甲造成瘀痕、疤痕、萎缩干水、表皮呈现黑点;有明显的细菌或真菌感染现象或有蠕虫或昆虫导致的伤害。

冷库存放条件:9至10天

陈列要求:浅盘陈列不能超两层

青苹果怎样存放不坏,苹果怎么保存新鲜小妙招(3)

5.火龙果

感官鉴别:颜色:呈鲜红或深红;体表:上有厚短叶,花萼四周叶较长;口感:味道甜美、清淡;手感:结实富有弹性;果肉:白色/红色、黑色细小种子 遍布果肉内。

劣品鉴别:体表上叶片发黄、果柄腐烂、表皮破损、冻伤(果实变软、颜色暗淡)。

冷库存放条件:7天

陈列要求:浅盘陈列不能超两层

青苹果怎样存放不坏,苹果怎么保存新鲜小妙招(4)

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