如果不喜欢吃油渣，可以把油炸得干一点，如果喜欢吃油渣，就不要把油炼得太干，油渣太干就糊掉了，不能吃了。
油炼好后关火。油渣可以吃，也可以扔掉给狗狗吃。
做好这个步骤是不是就完了呢？不是的，最好把油再过滤一遍，没有一点油渣的猪油才会晶莹剔透，洁白如雪般漂亮。
下面进行第三步：把漏勺中放两张干净的纸或者干净的细纱布，我们把油再过滤一遍
经过两次过滤，猪油就没有一点残渣了，看起来清澈透亮。过滤好的猪油，我们可以储存到陶瓷的坛子里，或者玻璃容器里，盖上盖子密封起来，防止灰尘，冬季气温低，不用放冰箱，第二天猪油就结晶了。温度越低，猪油结晶的密度(硬度)就越大，气温高的时候，猪油就会融化成液体状态，所以，夏天最好把猪油储存在冰箱里。
最好不要用塑料的罐子装猪油。
当然也可以把猪油倒入烤箱盘里，放到冰箱里冷冻一个晚上，第二天猪油就结晶成硬块了，我们可以把它用刀划开，放进保鲜袋里，储存到冰箱冷冻室。
猪油储存的时间很久，放到冰箱里可以储存2-3年都没问题。
