3、海白虾
又叫南美白对虾，富含蛋白质、钙、磷、铁以及维生素A、B1、B2、烟酸等人体必需营养素。
4、小龙虾
小龙虾属于龙虾科，高蛋白、低脂肪，富含镁、锌、碘、硒、虾青素，有保护心血管系统，抗氧化的作用。
由此可见，每一类虾各有各的营养，且老少皆宜，但不同的虾该怎么挑选呢？
二、选虾有技巧
不同虾究竟该怎么挑选？
01小龙虾
小龙虾有青虾、红虾，该如何挑选？
一般来说，小龙虾青虾的死亡率比较高，所以市场上以小龙虾红虾更为多见。其中，青虾多用于卤制，而红虾多用于炒制。具体该如何选择？
1、如何挑选小龙虾？
①看虾钳、虾须、虾头是否完整；
看虾头和虾身的比例是否为1:1，而身大头小的小龙虾可能是病虾，不建议购买。
②看虾背是否鲜红透亮；
③看虾腹是否干净。
2、如何分辨公虾与母虾？
公小龙虾特点：虾钳大，肉少，虾黄多。
母小龙虾特点：虾钳小，肉多，虾黄少。
3如何分辨加工前的小龙虾是否鲜活？
加工后的小龙虾虾尾弯曲，说明烹饪之前是活的。反之，加工后的小龙虾虾尾是直的，说明烹饪之前是死的。
