养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。正是蚕豆，使得脆肉鲩的肉质发生变化，肌纤维变硬、肌肉里面的胶原蛋白含量增多。
“试脆”之后还要“减肥”
脆肉鲩养殖户在喂了100天以上的蚕豆后，会请人“试脆”，即评估脆肉鲩的脆度，脆度满足要求的需要停止喂蚕豆，反之则需要继续喂蚕豆。脆度达到要求的脆肉鲩，就可以当普通脆肉鲩上市，如果需要品质更好的脆肉鲩鱼，还要经过一到二次瘦身，消除体内多余脂肪方可上市。
珠江水产研究所经过大量研究和反复实验，从脆肉鲩和普通草鱼基因定量分析中发现，脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白异常丰富，是草鱼的2-5倍。而胶原蛋白具有能增加皮肤的储水能力、维护皮肤的良好弹性、延缓皮肤老化和保持青春活力的重要作用，因而脆肉鲩是美容的理想天然原料。
另外，脆肉鲩总氨基酸、必需氨基酸和呈味氨基酸比三文鱼略低，但比鳗鲡高。脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。
