像有些50斤以上的青鱼，更是要卖到60元以上一斤。如果是一些黑坑钓的百斤重的大青鱼，售价上万元也不奇怪。
原因是大号的青鱼，不只是鱼本身值钱，而且它嘴巴里的“牙齿”更值钱，这种牙齿是青鱼都有的，那就是俗称的“青鱼石”，这在文玩市场可是“宠儿”，自带光泽，并且坚硬无比，丝毫不输于一些玉石、玛瑙等。
价格不低的青鱼为何却被淡忘了如今一般在市场上较难见到青鱼了，运气好才能偶尔碰到有人销售青鱼。而且在农村里，养殖青鱼的人也较少了，一般是在一些钓场才能见到这种鱼了。
只因这些年青鱼成为了钓友们争相垂钓的一种鱼，尤其是大块头的青鱼，更是非常的稀有和珍贵。
所以一些钓场就投其所好，去养殖场购买一些青鱼，专门投放在鱼塘、水库里面，以此来招揽生意，从而吸引广大的钓友们光顾。
按理来说，青鱼的价格不低，要比草鱼贵上好几倍。可是草鱼如此常见，作为四大家鱼之首的青鱼为何反而“遇冷”了呢？
其实这和青鱼自身的特性有较大的关系，青鱼虽然生长快，但是前期的时候生长速度远不如草鱼，一般要养殖一年左右才开始发力快速生长。
像草鱼养殖一年就能上市了，而青鱼则不同，一年期的还是个小宝宝，这个时候销售养殖户是“血亏”的。
青鱼一般要养殖三年左右才上市销售的，如此长的养殖周期就以为养殖成本高很多。同时青鱼的食性很特殊，它们爱吃螺蛳这些，就算是用饲料养殖，饲料方面的投入也要高出不少。
而当下很多的的水产养殖，它们不仅养殖的周期短，养殖的成本也要低很多，所以更多的人愿意选择这些投入少，回收更快的项目，而青鱼就不被养殖者看好了。
再加上一点，青鱼的肉质虽然鲜美，但是如果当鲜肉来吃，还不如草鱼好吃。
它最佳的食用方法是做成腊鱼了，但是如今做腊鱼的人少了很多，市场需求量远不如其他的鱼类，于是综合考虑农民就不愿意养殖青鱼了。
结束语有一说一，用青鱼做的腊鱼，确实要比其他的鱼类更美味、好吃，它的肉很厚实，晒干了也是如此，而且鱼刺还很少，特别是小刺较少，都是一些大刺，食用起来非常的过瘾。
像我家里，每年如果做腊鱼了，还是会特意去市场寻找青鱼，购买一两条回来做成腊鱼。即便是价格贵一些，但是贵也有贵的道理。
各位朋友们，你们喜欢吃青鱼吗？在你们当地一般都是用什么鱼来做腊鱼呢？欢迎留言讨论！
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