炙烤多春鱼
新鲜的多春鱼籽（Masago），可以单独剥离并加工，有时会和飞鱼籽一起被混称为“蟹籽”。相比于飞鱼籽（Tobiko），多春鱼籽的个头更小口感也更脆，由于产量很大价格要比飞鱼籽亲民，染色后常常用于点缀菜品，譬如各种寿司卷和拌饭，用起来总和不要钱似的。
多春鱼籽同腌渍的鲱鱼肉或鲭鱼肉，紧紧压实在一起，就是人们常说的“希鲮鱼”，叫法可能是来自于鲱鱼的英文发音“Herring”，所以它并不是一种鱼，而是一款人为加工的食物，最早出现在台湾地区，自助里常可以见到它的身影，正统日料店里并不会出现。
多春鱼籽和鲭鱼肉加工成的“希鲮鱼”
四月芳菲尽，此鱼正当时，多春鱼虽小，但油脂丰厚，炙烤后带来的浓郁香气，加之满满一肚子的鱼籽，那种在口中爆裂的触感，让你坚信春天真的到了......
