大家好,我是浩妈,爱家爱美食爱生活,关注我,每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要,而我恰好会”,希望大家不吝赐教,相互探讨。
前几天买了几个紫米面包,这是第一次买这种面包回来。结果吃了一个,嗓子已经齁得难受,甜到腻,而且吃完以后胃也不舒服,家人也是同样的感受。可能不是所有买来的这款面包吃起来都是这种感受,但是吃了这一次,已经再也没有尝试的勇气。所以吃完以后,我立马决定自己动手做起来。
紫米面包在江湖已经流传很久了,也一直很对我的胃口,对软糯的东西毫无抵抗力。其实这个面包做法非常简单,说白了就是把紫米蒸熟,趁热放上糖拌匀,用切片吐司裹起来。当然,“有条件的”可以再夹上一层炼乳。其实之前我就对这款面包充满疑惑,我们都知道,紫米很容易变质,为什么买来的可以放那么久?细思极恐,还是自己动手最放心。
【紫米杂粮面包】
❶吐司材料(450g2个):高筋面粉530g、炼乳70g、奶粉60g、鸡蛋2个、砂糖50g、盐5g、牛奶230-250g、酵母5g、黄油60g或玉米油52g。
❷紫米杂粮馅材料:紫米200g、糯米50g、黑米30g、高粱20g、白糖30g。
❸其他材料:炼乳。
【做法如下】Step 1.
这次是用面包机揉面,玉米油、面粉品牌白燕。
盐和酵母保留,奶预留20-30g左右用来调整面团的水分并融化酵母。
剩下所有的材料全部放到面包机里,13分钟一个程序,简单地揉成面团。
一个鸡蛋去壳后重量约50g。