Step 6.
按压好的面剂擀成长度约25-30cm,宽度10-12cm左右的长方形。把靠近身体的部分整理薄,卷成圆柱形,尾端捏紧。
按照这种方法,把六个全部做好。
Step 7.
第二次擀卷。
取出第一个卷好的面柱,收口朝下,尽力按压成宽度一致的长方形,然后擀成长度约50-55cm左右,宽度5-6cm的长条。跟第一次擀卷一样,底部整理薄,卷成胖乎乎的小圆柱,放到450g吐司模具里面,相互之间留空隙。
Step 8.
做好的吐司放到烤箱,调成发酵功能35度左右,放一杯温水,发酵至八分满。
Step 9.
发酵好的面包胚,取出来,盖上盖子。这时候调成上下火加热,温度170-180度,烤约35分钟左右。
PS:每个烤箱温度都会有温差,模具盒也有区别,所以烤箱温度和烘烤时间仅供参考,请根据情况适当调整。
我用的这两个吐司盒,右边香槟色的35分钟就烤好了,左边铝色三能的需要烤43分钟左右。