冻海鲜为啥腥臭,为什么海鲜冰冻久了会有腥味

首先将鱼剖开肚皮，用红酒腌制，酒液中的鞣酸和香味可以消除鱼腥味。

因为红酒中含有碱性的物质，而且红酒中还有各种有机酸和乙醇。这些都是去除腥味的物质。所以红酒也用于烹饪和腌制食物当中。

所以烹饪海鲜或者鱼肉时，加入一些红酒，就可以达到去除腥味的作用。