2.再准备肉丝100克，加入少许食盐和一点料酒去腥，最后加少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟备用。
把肉丝焯一下水去腥味。水烧开以后，把肉丝直接倒入锅中，看到肉丝变色以后即可捞出，然后控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁，并加入一勺食盐，方便炒出番茄汁。等番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，再倒入豆腐和肉丝，并把虾米和紫菜洗干净后也放入锅中。
4.锅中加入胡椒粉2克、食盐2克，并倒入一点生抽。等汤汁烧开以后，把上面的浮沫打干净，再炖2分钟。把番茄的营养彻底炖出来，这样汤汁也会更加鲜美。
2分钟以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓一些。随后放入生菜，并淋上鸡蛋液，稍微煮一下。等鸡蛋飘起来以后，再倒入一点香油和香醋，就能出锅装盘了。
最后放上香菜，美味即成。
