所需食材：羊肉，土豆，大葱，蒜，姜，红枣，枸杞，人参，郫县豆瓣酱，火锅底料。
1、土豆去皮切滚刀块，羊肉切大块，浸泡出血水后倒入锅中，冷锅冷水加入姜片，小葱结，焯水后捞出。
2、锅中油热倒入2勺郫县豆瓣酱，少许姜片、葱段，1小块火锅底料，炒出红油闻到香味后加入5颗冰糖，小火炒至融化。
3、加入羊肉块，转中火翻炒3分钟，让料汁充分包裹羊肉，倒入2勺生抽，适量的盐，翻炒2分钟后加入开水，大火煮沸后转中小火焖煮30分钟。
4、加入红枣、人参，切好的土豆块，1调羹胡椒粉，搅拌均匀后盖上锅盖继续焖煮15分钟，至土豆软烂后加入枸杞，转大火收汁即可。
2、鸽子肉
鸽子自古就有“一鸽胜九鸡”的美誉，鸽子属于温性食物，高蛋白低脂肪，肉质鲜嫩美味，烹饪后既是美味佳肴，也是民间难得的滋补佳品。小寒时节，天气寒冷，不如买上两只鸽子，做一锅鸽子汤，汤鲜肉香，营养又好喝。
推荐菜品：滋补鸽子汤
所需食材：鸽子，红枣，姜，虫草花，人参，白芷，桂圆。
1、锅中加入适量的清水，冷水冷锅下入鸽子，加入姜片，料酒，将鸽子焯水后捞出。
2、红枣、虫草、人参、白芷放入碗中，加入适量温水，浸泡10分钟备用。
3、锅中重新换水，加入鸽子、红枣、虫草花、白芷、桂圆、人参，大火煮开后转中小火焖煮45分钟。
4、待鸽子的脂肪融入汤中，汤上浮着油花，汤色亮黄时，加入少许胡椒粉和盐调味即可。
3、鸭肉
鸭肉本属于凉性食材，很多人都认为不适宜冬季食用，但冬季天干物燥，尤其是小寒过后，人们为了御寒保暖吃多了油腻厚重的食物，很容易上火，这时不妨吃些鸭肉，既能滋补身体又能清热降燥，而且鸭肉含有丰富的蛋白质，容易被人体消化，因此小寒时节可以适量吃些鸭肉，有益于身体健康。
推荐菜品：砂锅炖鸭
