说法一，弓起来的鱼不能动弹，大大减少了体力消耗。
说法二，弓起来之后能保证鱼另一面腮始终处于开放状态能够吸收到氧气。当然了这个技巧也受一定的条件约束，比如必须在环境湿度比较大的地方进行，在烈日下或者我国西北沙漠地区或许就不行，并且有些鱼类也不适合也没办法做到弓鱼的效果，比方说：甲鱼。请问这个龟壳类动物怎么弓鱼？
“弓鱼”技术出现至少已经有一二百年，据说刚出现的时候，有人状告渔农把鱼用绳子绑了，鱼肚子鼓胀胀的全是水，惟利是图。官府遂去追查，当地渔农巧妙以对。把池塘捕来的鱼和已弓水的鱼，用同样煮法，下同样的调料，煮熟之后，让官府的人品尝，结果弓水鱼香甜可口，而没有弓水的鱼则污泥腥味重。两者一对比，是非曲直，便一清二楚了。官府明断弓鱼有理，并非渔农刁诈。从此“弓鱼”才算名正了。按现在的说法，“弓鱼”经过法院判决后公开合法化了。
最近的一则报道则是上世纪八十年代，人民日报记者在福建采访时，写了一篇关于鱼市和“弓鱼”的报道，没曾想却从此让“弓鱼”名播四方了。
