铁锅炒出来的菜自带锅气，做出来的菜味道更好。因此，很多饭店后厨最喜欢用铁锅炒菜。铁锅唯一的弊端就是：使用之前一定要开锅，否则炒菜的时候，很容易粘锅。
不粘锅，是很多吃货必备的厨房好物。不粘锅的操作简单，基本上不会出现糊底，厨房新手而言非常友好。现如今的不粘锅造型美观，款式多样，另外一款好的不粘锅可以提升厨房小白的幸福感。
市面上常见的不粘锅，都是在金属锅的基础上，涂抹特氟龙制成的。特氟龙的防粘性比较好，但硬度很差。使用这种锅的时候一定要小心，以防特氟龙被不小心刮落。
砂锅，在中国绝对是使用频率特别最高的锅。因为砂锅特有的保温材质，所以能让食材更加软烂、入味。家里常备一口砂锅，可以用来煮粥、熬汤、炖肉、卤菜……砂锅看似其貌不扬，却能创造很多美味。
