它的做法很简单,但是要口感Q弹易嚼,清甜不苦,还是有些处理柚子皮的小窍门的,接下来一起看看吧。
用料:柚子皮1个,白砂糖200克(有剩余),水适量。
做法:
1.准备好新鲜的柚子皮和白砂糖。将柚子皮放在温盐水中搓洗一下,把表皮的杂质洗净。
小提示:柚子皮也可以不剥下来,直接就着一整个没剥的完整柚子来清洗和操作。
2.用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来,尽量刮得薄,不要带出白色的部分。然后用刀切成窄条或细丝都行。
小提示:也有一些用柚子皮做菜的食谱,建议刮掉青黄的部分,只留白色棉絮状的柚子皮。估计是把柚子皮当成冬瓜皮来处理了。其实柚子皮中富含的营养正是青黄的部分,千万不要舍本逐末丢掉哦。
3.将柚子皮、适量白砂糖和水倒入小锅中,大火煮沸后,小火煮半小时左右。