蔬菜和水果如何保鲜？很多饭团肯定会说，买回来放入冰箱里就行了呀！但是西南大学食品科学学院，研究果蔬贮藏的曾凯芳教授告诉我们，冰箱不是保险箱，一些蔬菜和水果是不适合放入冰箱保存的。
具体哪些蔬果适合放入冰箱保存，哪些蔬果不适合呢？
1.姜的贮藏
姜的最适贮藏温度是13℃，但是冰箱的温度是4℃-7℃，如果把姜放入冰箱储藏会发生冷害，会加速姜变质，表皮凹陷，口感上会发软，风味物质丧失。
同样柠檬、南瓜也一样，它们的最适贮藏温度都在10℃以上，不能放入冰箱贮藏。
正确方法：带皮的生姜放入保鲜袋中，放到阴凉处贮藏，就可以减少水分的流失。
2.葱的贮藏
很多人说把葱放进土里就能放很久，但是这种假植贮藏方法是有要求的：根系要保持完整、要集中贮藏。但买回来的大葱根系已经被处理过了，不适合埋在土中贮藏。
正确方法：大葱最适宜贮藏温度是0℃以上，所以可以将葱洗干净，沥干水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。
3.土豆的贮藏
土豆放在光照下会容易发芽，发芽后的土豆不能食用。
正确方法：将土豆放入纸箱中，放置在阴凉避光处即可。
4.香蕉的贮藏
香蕉最适宜贮藏温度是10℃-13℃，所以室温阴凉处贮藏即可。
