丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在外面见过这样的泡茶操作。
那天，坐在泡茶位置上的是一位生面孔，一位不认识的女孩。
看着很年轻，不过二十出头。
后来，经过朋友介绍，才知道那是她家的亲戚。
碰巧过来玩，顺道尝试下泡茶。
那位女孩子的泡茶方式，很特别。
她往盖碗内冲入沸水后，两手并用。
一手拿起盖碗，正准备倒出茶水。
另一手则是拿起公道杯，凑近去接。
忽然，一不小心，滚烫热茶流了出来。
烫到了那个拿着公道杯的手，以至于手上的动作不受控地抖了起来。
说句实在话，这种泡茶方法不值得推荐。
盖碗出汤时，不必伸手拿起公道杯，让其照常摆在茶盘上就行。
倒出茶汤期间，盖碗的开口方向，对准公道杯。
随后，迅速倾倒热茶。
伴随着热茶不断倒出，盖碗内的茶水余量愈来愈少。
等到最后，要利用手腕劲，让盖碗的出汤角度进一步追加。
逐渐让碗底朝天，“掀”出藏在盖碗最底下的少量茶水。
彻底沥干，滴汤不剩，才能完美地泡出一道茶。
泡茶喝，每次用到盖碗时，很多茶客会表露出畏难情绪。
“盖碗啊，我不喜欢用，太容易烫手了。”
“每次用盖碗，都是各种烫，不是烫到大拇指，就是烫到掌心。”
其实，盖碗泡茶烫手，未必是“盖碗”的锅。
学会驾驭技巧，便能避开烫手困扰。
《2》
一、盖碗要挑“顺手”的。
最起码，容量大小要适中，不能超出自己的驾驭范围。
记得3月初，有茶友咨询，称身边的闺蜜推荐了一款薄胎青花盖碗，据说好用又好看。
看了图片后，茶友对那只盖碗上的手绘图案，也颇感兴趣。
于是下单买了回来。
拿到手，尝试下泡了几次茶。
发觉好看是好看，就是容量大了些，拿起出汤时差点拿不稳，数次烫到了手指。
茶友不解，明明是同款盖碗，闺蜜手上用着恰好，自己却连连烫手。
照理说，她用盖碗泡茶也有两、三年，早已过了新手阶段，怎还会遇到这种情形。
闻言，没有急于答复，而是问了一处细节。
