目前世界上受美国牛肉分级影响的国家还有加拿大、韩国和澳大利亚，在这些国家中，对牛肉的等级划分，主要都是根据油脂含量作为重要参考标准的。但真正检验食物好吃的与否的并非所谓的等级标准，而是人类舌尖上的味蕾。
于是到了最近几年，越来越多人开始注意到了草饲牛肉的独特之处，因为草饲牛一般不会圈养，饲料也是天然牧草，所以草饲牛肉更符合人们对自然味道的追求和向往。尤其是草饲牛肉入口时，唇齿间似乎可以从中感受到来自大草原的味道。而反观谷饲牛肉，则绝对不会有此种味道。
不知从什么时候起，我们喜欢什么样的衣服，变成了明星说的算，我们喜欢吃的食物也成了广告说的算，这一切因果关系的背后，都有商业运作的身影，其背后的庞大产业链必然是最大的受益者，而这背后人们的真实感受，似乎都变得不那么重要了。
什么样的牛肉才好吃？不要问别人，只需“倾听”你舌尖上的味蕾，不会错的。
参考资料：
《食货志》邓士玮
