田螺体内含有寄生虫
有人将田螺的尾部，在显微镜下放大二百倍进行观察。首先是能看到很多杂质，还有一些不明物体在运动。放大五百倍之后，就会发现这些物体，在不停地打转，甚至周围还有很多类似类似蛙卵的圆珠。很明显可以发现有肾形虫，肾形虫是一类常见的微生物，属于鱼类的天然食物。还有部分区域像一片海绵状结构，里面藏着下午无数个小蝌蚪一样的东西。一些寄生虫也在飘来飘去。
田螺中的寄生虫其实是非常可怕的。我们如果吃海螺的话，可能还没有这么危险，因为海水和河水的渗透压不同，导致海洋中的一些寄生物无法较长时间寄存在人体中，存活较困难。而像田螺这种长期生长在淡水里的螺类，它们体内的寄生虫可以长期依附在人体之中。
这也是为什么我们会经常选择深海里的鱼来做生鱼片，而不会看到用河里的鱼来做生鱼片的原因，就是因为河鱼附带的寄生虫的危险系数较大，生吃的口感也较差。
首先摘取田螺的盖片，这个东西的学名叫做"厣"，这主要是起到保护作用，它们就像小乌龟一样如果发觉危险临近，就会将头直接缩到这个盖片下面。第二步用钳子或牙签夹住肉进行旋转得到一个完整的田螺肉。最下端的东西这东西是他的生殖线扔掉，接着就是它的肾脏、肠子等内脏器官还有排泄物，很脏必须去掉。
然后刮开他的肚子其实有的可以看到它一粒一粒白白的颗粒，因为田螺属于雌雄异体，白色颗粒就是它的卵。把卵清理干净，之后可以看到他用来滤水的器官，也要去掉。最后一步摘掉他的胃，剩下的才是可以吃的。
