田螺应该泡一泡，养一养再吃
在炒田螺或者是用它煲汤前都要将它的尾巴剪掉。如果是自家食用，为了安全起见，还可以将其先在水中先养几天，这期间要及时换水让它们把细菌都排到尾部。甚至还可以加一些食用油在里面，也能吸引一些小虫子出来。然后再将尾部剪掉，这样总体安全性更高一些。在烹饪前也可以用较热的水泡一泡。这样它们可能会因为难忍热度，而爬出壳外，在吃的时候也会容易一些。
如果你想把田螺吃得更干净，那你就要对他的全身了解更为深，吃的也就安全。它的身上其实会有一根绿色的细线。这里面就是它的胆汁，有时我们吃海鲜的时候可能觉得海鲜有一些苦味，那可能就是因为没有清理干净，吃了海鲜的胆汁。
如果在吃的时候能把每根绿色的线挑干净，那口感也是好的。田螺、海螺的头都是可以吃的，但海螺的头里面还是含有一定量的细菌。如果不常吃海鲜的人偶尔吃，可能会出现一些不舒服的状况。所以也可以把它的头部去除，只要用手轻轻的一捏就可以了，捏爆它的头。
当然了，田螺也是分种类的，我们一般在饭馆或家里吃的是圆的田螺。这种只要清洗干净还是可以放心食用。但是福寿螺和田螺外形也是有一些像的，可福寿螺是极其危险的一种食物，如果不小心吃了它，很可能就会住院，一点都不夸张。
因为有的福寿螺体内的寄生虫种类甚至高达6000条，十分危害人体的身体健康。田螺它的外形一般是青褐色，而且它的椎尾又长又尖，仔细观察它的螺盖是非常的坚硬的，而且是扁扁的。福寿螺呢？其体型要比田螺大一些，外壳也是发黄的。但是它的壳并没有很坚固。我们用手使劲一捏其实就可以将其捏碎，尾椎也是比较平的。
在吃螺前一定要确认好种类。处理得当的话，田螺还是一道非常美味的美食。
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