第二步 包菜撕碎。包菜一张张叶子剥下来，把它撕成碎片，坚硬的梗部不要，撕好后，放入淡盐水中浸泡一会，然后再冲洗干净备用，这样炒出来的包菜才好吃。葱花姜片切好备用。
第三步 炒鸡心。炒锅预热，加入1勺食用油，油热后倒入控干水分的鸡心分成均匀，炒至鸡心变色，加入葱花，姜片和2勺料酒爆香，然后大火烧开后盛出备用。
第四步 炒包菜。锅中再次加入一勺食用油，油热倒入包菜翻炒均匀，炒至包菜变软，加入生抽2勺，老抽少许，1勺食盐，翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡心。
第五步 加入蚝油。炒匀后，加入半碗开水，盖上盖子，大火烧开，烧开后，焖煮2分钟，开盖，加入1勺蚝油提鲜，翻炒均匀后，即可出锅了。
