黑玉米也叫做乌玉米，这是从欧洲引进来的一个品种，这个品种在春季和秋季都可以种植，黑玉米又分黑珍珠甜玉米和黑糯杂交品种两个品种，总的来说黑玉米的营养价值很高而深受人们的追捧。下面我们就来了解一下这黑玉米是个什么样的食物吧。
1、可以确定的是黑玉米不是转基因的，是从欧洲引进来的一个品种，之所以和普通玉米不同，那是因为黑玉米籽粒的角质层会产生黑色素并沉淀后变黑的。
2、黑玉米的黑色和转基因没有关系，这是科学家精心培育出来的一个特殊品种，这种玉米在营养价值上比普通玉米高出很多，目前我国很多地方都有种植黑玉米，可以放心食用。
1、黑玉米和黄玉米最大的区别就是颜色不同，很多人担心这颜色是染上去的的或者是转基因的，其实这完全不必去担心，这是天然的，可以完全放心食用。
2、黑玉米和黄玉米在营养上区别很大，比如蛋白质的方面黑的要比黄的高上很多，而且黑玉米的玉米秆中富含大量的糖份，用来做饲料也是非常好的材料。
3、虽然都叫玉米，但是在口感上就有区别，黑玉米的口感要更有弹性，而黄色的玉米的口感要更软糯。
