“红伞伞，白杆杆，吃了一起......”这是最近流行的一个梗，主要调侃的是蘑菇时节蘑菇中毒的一些事件。网络上这样一竿子打倒所有蘑菇的做法我觉得是需要双面来看待这个事情的。我要表达的意思就是，除了个别例外，不是所有蘑菇吃了都会中毒吧，相反，有些菌类所含营养价值还是比较高的。不知道大家对竹荪了解多少，就我而言，我只知道它在我们贵州卖得真的很贵！我尽力说服自己，贵是有贵的道理的！那究竟这个道理是什么呢？让我们一起看看吧！
可能大家有见过竹荪，但是不知道它的名字，或是每个地方叫法不一样。所以我们首先来统一认识一下这个种菌类吧！竹荪名字可多了，由于它外面哪雪白的“纱裙子”所以得名雪裙仙子，还有叫竹参或者是竹笙的，其实发音都差不多。竹荪生长在竹林里，是一种腐生真菌；通常靠分解竹子各个部位如竹叶、竹根等部位来汲取营养。野生的竹荪通常僧众在各种竹林里，例如平竹、苦竹、楠竹等竹林中。
竹荪的种类还蛮多的，可以吃又常见的有四类：红托、棘托还有长短裙两类竹荪。竹荪具有三层包被，它的幼担子果菌蕾是圆球形的；外包被又薄又光滑，颜色有灰白和淡褐色两种；中层是胶质，内包被的肉质坚韧。在竹荪成长之后，它的包被会裂开露出菌柄，它的柄是中空的，竹荪的白色菌柄高约20厘米，在表层有许多小孔像海绵的吸水孔一样。
包被裂开之后遗留在菌柄的下面形成菌托。菌盖钟形停在顶端，外表像网格一样的凹凸不平。白色网状的菌幕位于菌盖下，像裙子一般下垂，而且长度还很长，大于8厘米。竹荪通常生长在空气质量良好的环境中。
