咖啡因对运动表现的影响，从1984年国际奥委会（IOC）将其列为禁药就可以看出，2000年世界反兴奋组织（WADA）也将其列为禁药。
2004年IOC和WADA取消了对咖啡因的控制，但是WADA依旧建议运动员的尿液咖啡因含量低于12μg/ml。
国际运动营养学会（ISSN）在2021年发表了关于咖啡因的立场声明：认为3-6毫克/公斤体重咖啡因摄入能够提升运动表现，对有氧耐力的提升最明显最稳定，同时也存在个体间的差异。
在对迄今为止的现有文献进行严格评估后，国际运动营养学会（ISSN）对咖啡因摄入的立场如下：
1.使用咖啡因的小到中度益处包括但不限于：肌肉耐力、运动速度和肌肉力量、冲刺、跳跃和投掷性能，以及广泛的有氧和无氧运动特定动作。
2.有氧耐力似乎是使用咖啡因带来的最稳定的中等至高度益处的运动形式，尽管其影响的大小因人而异。
3.咖啡因一直被证明在摄入3-6毫克/公斤体重的剂量时可以改善运动表现。咖啡因的最小有效剂量目前仍不清楚，但可能低至2毫克/公斤体重。非常高的咖啡因剂量（如9毫克/公斤）与较高的副作用发生率有关，而且似乎不引起更多的增效。
4.最常用的补充咖啡因的时间是运动前60分钟。摄入咖啡因的最佳时间可能取决于咖啡因的补充方式。例如，与咖啡因胶囊相比，咖啡因口香糖可能需要较短的等待时间，即从食用到开始运动的时间。
5.咖啡因似乎可以提高受过训练和未受过训练的人的身体表现。
6.运动和锻炼表现的个体间差异以及摄入咖啡因后对睡眠的不利影响或焦虑感可能归因于与咖啡因代谢有关的遗传变异，以及生理和心理反应。其他因素，如习惯性摄入咖啡因，也可能在个体间的反应差异中起作用。
7.咖啡因已被证明对大多数人的认知功能有促进作用，包括注意力和警觉性。
8.在睡眠不足的情况下，咖啡因可以改善某些人的认知和身体表现。
9.当咖啡因的剂量在3-6毫克/公斤和4-6毫克/公斤时，在高温和高海拔地区的耐力运动中使用咖啡因得到了充分的支持。
10.其他来源的咖啡因，如含咖啡因的口香糖、漱口水、能量胶和嚼片，已被证明可以提高运动成绩，主要是在有氧运动中。
11.含有咖啡因的能量饮料和运动前补充剂已被证明可以提高无氧和有氧运动的表现。
