带膏墨鱼蛋
还有一种是附着了其他部件的「带膏墨鱼蛋」，缠卵腺外面的软膜还没去，是带墨鱼膏的。黄黄的那一片里的都是卵，只是现在还很小。
墨鱼膏在菜市场里也有单独卖的，长这样，口感类似蟹膏。(¯﹃¯) 哦，人类 = 饿魔...
清代的袁枚在他写的《随园食单 · 海鲜单》里也有写乌鱼蛋：「乌鱼蛋最鲜，最难服事。须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤、蘑菇爆烂。龚云若司马家制之最精。」好了，这道人间珍馐，我吃了快三十年了，今天才搞懂好吃的部件都是个啥...
我们家这边还有个很鲜的墨鱼干，就是下面这克苏鲁干，泡发了烧或者炖汤，很是浓郁鲜美。有的馆子会写成「明火干」或者「明府干」。我今天意外找到了一个词「螟蜅」，原来就是它！啊，舌尖上的家乡美食，原来有这么书面有趣的表达~
校对：Cast 江小丧
截图：Cast
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 民視新聞網 Formosa TV News network 的《花枝怎麼生小孩？交配產卵全紀錄直擊－民視新聞》、阿坤的水族遊樂園 的《【花枝收卵】採收超美花枝卵 生到盆滿缽滿》、遠雄海洋公園 的《真烏賊產卵》，抖音 up 主 海之墨-墨鱼干加工 的《取出墨鱼蛋》、丽丽姐的厨房 的《第1集 | 喜欢吃海鲜，墨鱼别错过，福建媳妇手把手教你做#抖音美食推荐官 #海鲜美食 #墨鱼》、以及 1688 的「乌鱼蛋」产品图
