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其次，盐相当于古代的冰箱。
在古时候，盐是保存菜、肉、鱼、奶的最重要的防腐原料。
在那个年代所有食物都来之不易，要省着点儿吃，因此百姓经常拿粮食去交换盐，来制作腌制食品。
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可以这么说，盐对于农业社会的价值，并不亚于石油对工业社会的价值。
盐的作用盐能提升食物的口感和风味，也是人体不可或缺的营养素之一。
维持水盐平衡：盐中的钠离子在人体代谢中起到重要作用，维持水分平衡，避免低钠血症引起的不适症状。
避免甲状腺肿大：市面上的大部分盐都是加碘盐，碘能预防甲状腺肿大。
促进消化：盐中的氯化钠能帮助胃酸的合成，促进食物内蛋白质的消化和吸收，同时刺激唾液分泌，增强消化能力。长期缺盐可能导致食欲下降。
适量摄入盐分对于维持身体健康是至关重要的。当然现代人基本不担心盐摄入不足，更多是担心摄入过量。
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盐的提取工艺1.传统晒盐法
古，人们就发现海水在阳光下蒸发会形成盐。于是将海水引入盐田，借助阳光和风力使水分蒸发，从而得到海盐。
传统的晒盐法效率低下，但环保且成本低廉。至今在一些沿海地区仍能看到这种古老的海盐获取方式。
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2.现代制盐技术
随着科技的发展，真空制盐法和电渗析法逐渐被使用。
真空制盐通过真空环境来加速水分的蒸发，提高制盐效率；
电渗析法利用电场作用使盐分和水分分离，效率高，提取出的盐更纯净。
