因此，远在新疆产地之外的人们是从无花果干开始认识这个农特产，它成为了人们日常喜爱的零食之一，吃起来有鲜果的甘甜、软糯，肉质紧实而有少许嚼劲。
无花果的本质就是花，即使没有牡丹的雍容华贵、菊花的清新高雅、玫瑰的娇艳欲滴，但它的清香浓郁征服了人们的味蕾，它的营养价值更得到了人们的青睐。
无花果，鲜果可食率高达 90% 以上，果*可食率为100%，含有多种人体所需的营养物质：
① 无花果中富含 18 种氨基酸，其中8种是人体必需的氨基酸，而天门冬氨酸含量最高，占无花果所含氨基酸中的30%。天门冬氨酸能够抗疲劳、帮助恢复体力。
② 无花果中含有多种维生素，其中维生素 A 和 C 的含量最高；并且维生素C含量居各类水果之首，是桔子的 2.3 倍，是桃子的 8 倍，是葡萄的 20 倍，是梨子的 27 倍。维生素A 和 C 都具有抗氧化和增强免疫力的作用。
③ 无花果中含有 30 多种脂类物质，且大部分为中性脂和糖脂。所含脂肪酸中 68%为不饱和脂肪酸以及少量人体必需的亚油酸，这两种脂肪酸起到调节血脂、清理血栓的作用。
④ 无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上；其中，可以被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）。很多人听到“糖”就抵触，要知道我们日常吃的蔗糖仅7.82%（干重）是被人体吸收利用。所以相比之下，无花果的热卡较低，在日本被称为低热量食品。
