团队陈化,这个概念不是第一次提到,它是指将同一种茶,一起成规模化的储存。相同等级的白茶,有着差不多的内质与转化速度,将它们存放在一起,可以让茶叶内的酶促氧化作用效率更高,也可以让茶叶内部的芳香物质聚拢,让茶香与茶味陈化的更有韵味。
单独的一两个饼的单打独斗,与一群的饼合力攻击得到的能量是无法比拟的,单独陈化的茶饼需要经过更多的时间才能得到那一份独特的韵味,陈化的道路注定是更为曲折、艰辛。
团队陈化的茶饼也是简单的堆在一起就可以的,不同的茶饼要进行分类存放,如果买的十几个茶饼不是同一等级或年份的,拥有不同的茶香与转化特性,则不能放在一起存放,不然容易发生茶叶与茶叶之间相互干扰,出现串味的风险,反而不利于茶叶的转化。
如果希望最后的呈现的陈化效果更佳,可以选择裸饼存放,也就是不包饼纸直接存放,这样做的目的很简单,就是让茶饼与茶饼之间有更多的接触,茶叶内的物质可以更好的相互交流、转化,让饼茶转化出甘醇顺滑的滋味。