仍在扩张的新式冰室，
会是港式茶餐厅的未来？
值得一提的是，传统港式茶餐厅接连受挫的同时，“新派茶餐厅”——新式冰室在内地仍保持着不错的发展势头。
红餐网注意到，2022年，新式冰室走红，在广深等地引发排队热潮。此后，新式冰室便开始往全国各省市扩张。今年以来，不少新式冰室品牌仍在拓店。
比如深圳诞生的克茗冰室，今年6月刚在尖沙咀开出香港首家门店。红餐大数据显示，今年以来，克茗冰室新开店10 ，截至目前总门店数达到130 。
△图片来源：红餐网摄
文通冰室也在扩大自己的门店版图，今年相继进驻郑州、沈阳、大连、三亚等城市，新开近20家门店。据红餐大数据，文通冰室现在已有80 门店。
与传统港式茶餐厅相比，这批新式冰室门店更“小而美”、产品线更宽、创新花样更多，且性价比更高。
红餐网近期走访广州市场部分新式冰室也发现，不少新式冰室都在推平价套餐，并上新了一些热门产品。
像九龙冰室推出了19.9元的下午茶单人餐，还有28-32元的单人套餐，均包含一份主食和一杯饮品。太亨冰室工作日单人餐仅需23元，还有文通冰室、克茗冰室均有39.9元的单人餐。
△图片来源：红餐网摄
相较于传统港式茶餐厅，这些新式冰室的产品价格无疑更符合当下打人工人日常就餐需求。
更平价的同时，不少冰室还调整了菜单，新增了小炒、啫啫煲等今年的热门菜品，在对菜品、形式、口味等方面不断升级。
比如，文通冰室在广州的部分门店已经开始转型，用煲仔饭的形式做经典港式快餐，又在北京门店内推出了烤鸡等新品。新紮师兄冰室，从今年4月份开始，部分门店新增了白灼东山小管鱿鱼、紫苏牛蛙煲、猪手煲凤爪等热门菜品，强调“现点现做，拒绝预制菜”。
整体来看，新式冰室发展情况好于传统港式茶餐厅。但无论是传统茶餐厅，还是新式冰室，目前跑出来的品牌规模都还不大，门店规模上百的品牌较少。如何抓住自己的目标群体，持续吸引消费者，留给品牌要思考的问题还有很多。
