香菇酱的家常做法，不晒不发酵，出锅直接吃，拌饭拌面特别香
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
去逛超市，总免不了到调味料区各种看看买买，调味料区里除了油盐酱醋之外，还有各种酱料，什么叉烧酱啊、海鲜酱、柱候酱等等，有些是做菜炖肉必备的一些酱料，我还是会在家里备上一些，毕竟起一点调味增鲜的作用。还有一种就是各种拌饭酱、拌面酱。家有熊孩子偶尔都会觉得别人家的饭香，外面买的各种酱都特别好吃，但是正在长身体发育阶段，瓶装的酱料都有添加剂，虽然在符合卫生食品安全范围以内，但是对于拌饭酱这一类的酱料，我还是更喜欢自己动手做。
喜欢吃香菇肉酱吗？我觉得在北方拌面的炸酱里，除了鸡蛋炸酱面之外，最香最受大众欢迎的就是香菇肉酱了。肉酱自己做，随做随吃，或者保鲜2-3天食用完，还是很安全可靠的。而且这香菇肉酱不似瓶装的，有些加了各种调味剂，还要晾晒发酵，肉酱做好了出锅直接拌饭拌面吃，特别香！
食材：干香菇300克，前腿肉300克，蒜头1颗，大葱葱白1段，黄豆酱2大勺，蚝油1勺，油适量，盐少许，清水1-2碗。
具体步骤：
1.干香菇提前泡发，要说做香菇肉酱，还是用干香菇味道更好，干香菇有种特别的香味，而新鲜香菇水分太多，还是建议用干香菇。
2.提前把前腿肉剁成肉馅，最好是3分肥7分瘦的肉馅，带点肥肉，做出来的肉酱会更香。
